Biologisch
Der Weingarten ist kein Rohstofflager. Er ist der Anfang von allem.
Handwerklich ausgebaut. Biologisch zertifiziert.
Wein mit
Tiefe.
Direkt vom Kaarriegel in St. Andrä-Höch. Ruhige Weine, die Zeit und Luft brauchen.
Unsere Weine entdecken ↗Anti-Weingut. Im besten Sinn.
Kein Hochglanz.
Kein Rezept.
Nur Herkunft.
Am Kaarriegel entstehen Weine, die vom Schieferboden, vom Jahr und von der Arbeit im Weingarten erzählen. Nicht lauter als nötig. Nicht glatter als die Natur.
Biologische Bewirtschaftung, spontane Vergärung, keine Schönung, keine Aufbesserung und ein geringer Schwefeleinsatz lassen den Weinen ihren eigenen Rhythmus.
Langsam
Unsere Weine bekommen Zeit. Im Keller, in der Flasche und im Glas.
Eigenständig
Schiefer, Höhe und Jahrgang dürfen schmeckbar bleiben.
Bioweingut im Sausal: Herkunft vor Inszenierung
Das Bioweingut im Sausal liegt am Kaarriegel in St. Andrä-Höch. Hier prägen steile Hänge, Schieferboden, das Jahr und viele Entscheidungen von Hand jeden Wein. Harald Gärtner und Sonja Weissenecker arbeiten mit Ruhe, Beobachtung und Respekt vor dem Ort. Deshalb entstehen keine austauschbaren Weine, sondern eigenständige Begleiter mit klarer Herkunft.
Biologischer Weinbau am Kaarriegel
Seit dem Weinjahr 2015 ist unser Betrieb biologisch zertifiziert. Für uns beginnt Weinqualität nicht erst im Keller. Sie wächst im lebendigen Weingarten. Begrünung, Handarbeit und ein aufmerksamer Umgang mit jeder Parzelle unterstützen das natürliche Gleichgewicht. Gleichzeitig lassen wir dem Jahrgang seinen Charakter. Sonne, Regen, Reife und Boden dürfen im Glas erkennbar bleiben.
Auch im Keller folgt das Bioweingut im Sausal diesem Weg. Die Weine vergären spontan. Wir verzichten auf Schönung und Aufbesserung. Zudem setzen wir Schwefel zurückhaltend ein. Vor allem bekommen die Weine Zeit. Manche Flaschen öffnen sich rasch, andere brauchen Luft und Geduld. Genau darin liegt ihre Spannung.
Wein kennenlernen, verkosten und ab Hof kaufen
Wer den Kaarriegel persönlich erleben möchte, kann eine Weinverkostung vereinbaren. Dabei erzählen wir vom Jahr, vom Ausbau und von den Unterschieden zwischen den Weinen. Der Ab-Hof-Verkauf ist ebenfalls nach Terminvereinbarung möglich. Aktuelle Jahrgänge und Raritäten finden Sie in unserer Weinübersicht.
Einen ersten Eindruck von Weinberg, Keller und Handarbeit vermittelt die Galerie vom Kaarriegel. Für Fragen, Verfügbarkeit oder einen Besuch erreichen Sie uns über die Kontaktseite. So wird aus dem Bioweingut im Sausal ein Ort, den man nicht nur sehen, sondern auch schmecken kann.
Was das Bioweingut im Sausal besonders macht
Der Kaarriegel verbindet karge Böden mit einem eigenständigen Mikroklima. Deshalb reagieren Reben und Trauben von Jahr zu Jahr anders. Wir versuchen nicht, diese Unterschiede zu verdecken. Stattdessen begleiten wir sie vom Rebschnitt bis zur Füllung. Das Bioweingut im Sausal steht damit für nachvollziehbare Herkunft, biologische Bewirtschaftung und eine klare handwerkliche Haltung.
Offizielle Ausflugstipps rund um St. Andrä-Höch finden Sie bei Steiermark Tourismus.
Abgefüllt
Weine,
die bleiben.
Die aktuelle Auswahl finden Sie im Shop. Für Raritäten, ältere Jahrgänge und Ab-Hof-Verfügbarkeit schreiben Sie uns direkt.
Sonja & Harald
Zwei Menschen.
Ein Hang.
Viele Entscheidungen.
Harald Gärtner und Sonja Weissenecker stehen für ein Weingut, das sich nicht über Inszenierung erklärt, sondern über Haltung und Wein.
Bilder vom Kaarriegel →Zu Gast am Kaarriegel
Runter in den Keller.
Rein in den Wein.
Verkostungen und Ab-Hof-Verkauf nach persönlicher Terminvereinbarung in St. Andrä-Höch.
Verkostung anfragen ↗