Am KAARRIEGEL entstehen Weine geprägt vom Schieferboden, Tradition und Kultur ohne Innovation und Entwicklungsprozesse zu ignorieren. Innovation und Entwicklung haben bei KAARRIEGEL nichts mit Technik oder der Anwendung moderner Hilfsmittel zu tun. Viel mehr entstehen unsere Weine in einem einfachen Prozess:

• Biologische Bewirtschaftung des Weingartens
• keine Reinzuchthefe
• keine Schönungen
• keine Aufbesserung
• geringer Schwefeleinsatz

So entstehen ruhige, auf eine bestimmte Art „langsame“ Weine, welche Zeit und Luft benötigen.